Aardappel-kaassouffle

Bereiding

De oven voorverwarmen op 225 graden of gasstand 5-

6. In een kom de eiwitten stijfkloppen. De puree er voorzichtig doorscheppen. Hiermee de ovenschotel voor 3/4 deel vullen. Klontjes boter erover verdelen. In het midden van de oven in ca. 20 min. lichtbruin laten kleuren. Deksel van de ovenschotel met heet water onspoelen en afdrogen. Uit de oven de souffle met het deksel afdekken. De souffle direct opdienen.