Lamsfilet Met Verse Geitenkaas

Bereiding

De fijngehakte sjalot en look stoven met een soeplepel olijfolie, de stukjes tomaat en basilicum erbij voegen en zachtjes laten stoven op een zacht vuur gedurende 20 à 30 minuten en nu en dan roeren. De lamsfilet in nootjes van 2 cm snijden , peper en zout op beide kanten aanbrengen, bak de nootjes 30 seconden op elke kant, daarna op zachte temperatuur aan de kant houden. Snijdt de verse geitenkaas in 8 stukken. Breng een koffielepel tapenade , een grote koffielepel geconcasseerde tomaten op elk lamsnootje met bovenop een snede geitenkaas . Leg op een bakplaat de lamsnootjes en bovenop besprenkel je de geitekaas met een scheutje olijfolie. Plaats alles in de oven gedurende 5 minuten op grill.