Kaasgehaktballen Met Bietenstampot

Bereiding

Ontkorst 3 sneetjes witbrood en snij het brood in stukjes. Meng het brood met 3 eetlepels melk en 1 ei. Snij 100g harde geitenkaas in kleine blokjes. Was 4 takjes tijm en haal de blaadjes eraf. Meng 500g half-om-half gehakt met het broodmengsel, geitenkaas, tijm en 1 theelepel honing. Breng op smaak met zout en peper. Draai 4 grote gehaktballen. Verhit 40g boter en bak de gehaktballen rondom aan. Zet het vuur laag en braad ze in ca. 20 minuten gaar. Schil 1 1/2 kilo aardappels en kook ze in ca. 20 minuten gaar. Pel 6 gekookte bieten en snij deze in blokjes. Pureer de aardappels met 20g boter en ca. 100ml melk tot een stevige puree. Breng op smaak met zout en peper. Roer 2 eetlepels mosterd en ca. 100ml heet water door het bakvet. Schep de bieten door de puree en schenk de mosterdjus erover. Serveer de gehaktballen erbij.