Geitenkaasbavarois Met Mangocoulis

Bereiding

Smelt de witte chocolade samen met 2 eetl. slagroom. Meng met de geitenkaas en de honing tot een gladde massa, haal van het vuur. Klop de rest van de slagroomtot yoghurtdikte. Meng de mascarpone door het chocolade-kaasmengsel. Spatel de slagroom erdoor. Laat 3 uur in de koelkast opstijven. Kook voor de coulis het water, los de suiker erin op en laat afkoelen Schill de mango en haal de pit eruit. Pureer het vruchtvlees samen met de suikersiroop met de staafmixer. Breng de coulis op smaak met enkele druppels citroensap. Schep met 2 lepels canelletjes van de bavarois en serveer met de coulis