Verse Geitenkaasbeignets

Bereiding

Schenk een laagje olie van ten minste 2 1/2 centimeter in een braadpan (of gebruik een frituurpan) en verhit dit tot de olie zo warm is dat een blokje brood dat erin gegooid wordt, snel bruinbakt. Leg het beslag met twee eetlepels in de olie en bak dit goudbruin en knapperig (maar niet te veel tegelijk). Laat ze op keukenpapier uitlekken. Houd de beignets warm in de oven bij 95? C terwijl u het honingmengsel maakt. Verhit de honing met 2 eetlepels water en het citroensap in een pan.