Uientaart Met Gorgonzola En Rucolapesto

Bereiding

Verhit intussen in een grote pan de boter en voeg de uien en knoflook toe Bak deze bijde glazig en voeg laurier, kruidnagel, jeneverbessen en bruine basterd toe Laat de bruine basterd smelten, blus af met de port (400 ml.) Zet het vuur zachter en blijf roeren tot al het vocht is verdampt Verwijder het bakpapier en de vulling (bonen) uit de taartbodem en verdeel het uienmengsel over het deeg Verdeel de gorgonzola daarover en zet de taart onder de grill (tot de gorgonzola gesmolten is en een beetje bruin is) Draai van de rucola met de walnoten, parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie een pesto Breng op smaak met peper en zout