Leg 4 plakken tomaat op een bakplaat bekleed met bakpapier. Leg hierop de tartaartjes en hierop een paar plakken courgette en nog een plak tomaat. Dek af met een plak mozzarella en bestrooi met Parmezaanse kaas. Frituur de Franse frietjes en zet de tartaartjes 2 minuten onder de grill. Zet de tartaartjes in het midden van grote borden en serveer met de frietjes.