Fantastische Pasta "surf & Turf" Met Room

Bereiding

Voordat je gaat vlammen nog even een sip van je heerlijke wijn… Stap 2 Zet een flinke pan water op met zout om de Papardelle pasta in te koken, kook de ze Al Dente! Zodra de pasta klaar is onder heet water afspoelen tegen het plakken, goed uit laten lekken en als het goed is, is alles op vrijwel hetzelfde moment klaar :-)dus kan je direct uitserveren. Neem de steelpan en verwarm de boter op een middelhoog vuur, laat de boel NIET verbranden en als de boter heet is voeg je de biefstukjes toe. Braad de biefstukjes om en om mooi bruin aan, haal ze uit de pan, wikkel ze gezellig samen in aluminiumfolie en leg ze in de oven voor later gebruik (maximaal 10 minuten!). Intussen zet je de pan met knoflook en uien op een middelhoog vuur en fruit je de uien rustig totdat ze zachtgeel van kleur zijn. Voeg nu de groene aspergetips bij de uien en knoflook en bak deze ongeveer 2 minuten mee op een hoog vuur, nu lekker afblussen met witte wijn en met zout en peper op smaak brengen. Voeg de slagroom bij de uien, knoflook en groene aspergetips en breng onder af toen roeren aan de kook, laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken. Nu voeg je de rivierkreeftstaartjes en de kookroom toe, en zet je de pan op een laag vuurtje om de smaken lekker samen te laten smelten. Haal de biefstukjes uit de oven en snijd ze in mooie, niet te dikke, plakjes. Stap 3 Neem een, liefst groot, diep bord en portioneer de Papardelle pasta. Schep een flinke lepel saus over de pasta en strooi hier naar smaak Parmazaan overheen. Tot slot verdeel de gesneden biefstukjes over de borden. KLAAR SMULLEN MAAR!!!