Quiche Lorraine

Bereiding

Vet de bakvorm in en rol het deeg uit en leg het in de bakvorm. Verwarm de oven op 200? en bak de bodem blind gedurende 10 minuten.Verwijder de bonen en bak nog 10 minuten tot het deeg droog is. Haal de taartvorm uit de oven en verlaag de oven tot 170? . Voor de vulling verhit wat olie in de koekepan en bak het hespespek, laat het uitlekken en zet het apart. Klop de eieren met de nootmuskaat en zout en peper. Roer de room erdoor en giet het mengsel door de zeef.Bestrooi de taartbodem met het hespespek en giet er het mengsel over.Bak de taart gedurende 30 minuten, tot de vulling stevig is.Dien de quiche warm op.