Bouillabaisse

Bereiding

In een pan de olijfolie verhitten en de ui hierin fruiten. Prei en venkel toevoegen en meefruiten. Afblussen met water en het blaadje laurier en de peperkorrels en kruidnagel toevoegen. De soep bestrooien met zout, peper en saffraan en ca. 15 minuten laten koken. Knoflook, tomaat, vis, garnalen en peterselie in de pan doen en alles in 15 minuten gaar laten worden. Naar smaak nog wat zout en peper toevoegen.