Bouillabaisse

Bereiding

Verhit de olie en fruit de ui met de prei ca. 8 minuten. Pers de knoflook erboven uit en voeg de tomaten, de kruiden en de sinasappelschil toe. Verhit alles ca. 10 minuten op een middelhoog vuur tot de tomaten zacht zijn. Verwijder de sinasappelschil. Schenk de wijn en de bouillon erbij. Voeg de visfilet toe aan dit mengsel. (de stevigste vis het eerst, de zachtste het laatst). Laat de vis tegen de kook gaar worden in ca. 10 minuten. Verdeel de bouillabaisse over zes borden.