Bouillabaisse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de visfilets in niet te kleine blokjes. Boen de mosselen (of de schelpjes) goed schoon. Snipper de gepelde ui en de knoflook fijn en snij de courgette in plakjes.
• 2 Stoof de groenten even aan in hete olijfolie. Voeg er de tomaten, de wijn, de tijm en de rozemarijn aan toe. zet het deksel op de pan en laat 5 minuutjes koken. .
• 3 Doe er de blokjes vis bij en laat gedurende 2 minuten koken. Voeg er de scampi′s en de mosselen aan toe en laat nog 3 a 4 minuten koken.
• 4 Breng de bouillabaise op smaak met citroensap, peper en zout.