Bouillabaisse

Bereiding

Snij de visfilets in niet te kleine blokjes. Boen de mosselen goed schoon.Snipper de gepelde ui en de knoflook fijn en snij de courgette in plakjes. Stoof de groenten even aan in hete olijfolie. Voeg er de tomaten, de wijn, de tijm en de rozemarijn aan toe. Zet het deksel op de pan en laat 5 minuten zachtjes koken. Doe er de blokjes vis bij en laat gedurende 2 minuten koken.Voeg er de scampi en de mosselen aan toe en laat nog 3a4 minuten koken. Breng de bouillabaisse op smaak met citroensap, peper en zout. Werk af met gehakte peterselie en basilicum en serveer goed heet