De ui aanfruiten in de olie, knoflook toevoegen, daarna de kruiderij, de tomatenpuree. Even smoren, daarna de stukjes vis toevoegen, alsmede kokende visbouillon. Voorzichtig nu koken tot alle vis gaar is, maar niet verpulverd. Zeven, serveren over stuk brood dat in het bord is gelegd, de vis apart.