Zoete Pompoen-groentesoep

Bereiding

1) Snijd de groenten in blokjes van zoveel mogelijk gelijke grootte. 2) leg onder in een kookpan de kombu met daarop de knolselderij, ui, pompoen, pastinaak en wortel in die volgorde in lagen. 3) Giet er voorzichtig langs de rand van de pan zoveel water bij dat de groenten bijna onder staan. Kook de soep 10-15 min. 4) Voeg de rest van het water er bij en breng het aan de kook. 5) Los de miso op in de soep en laat het geheel even zachtjes doorkoken. 6) Verwijder de kombu en bewaar die voor verdere verwerking. 7) Dien de soep op bestrooid met fijngehakte peterselie.