Risotto Met Lentegroente

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een pan en voeg er het lente uitje aan toe.Bak het glazig, en voeg dan de rijst er aan toe laat deze ook glazig worden. Verkruimel de halve bouillontablet erbij en giet dan scheut voor scheut het kookvocht van de groente bij de rijst. Blijven roeren en als het droog dreigt te worden dan weer vocht toevoegen. Na tien minuten de geblancheerde groente toevoegen. 5 minuten later de gerookte kippenborst. Na 20 minuten is de risotto gaar en moet bijna droog maar toch smeuig zijn. Zet de pan uit en voeg dan de roomboter toe. Dit is al het vet wat je op een dag moet gebruiken. Ben je niet zo′n strenge lijnen dan kan je er nog een eetlepel parmenzaanse kaas over strooien.