Risotto Met Zalm En Artisjokbodems

Bereiding

- bak de ui in de olijfolie - voeg de rijst toe en schep deze goed door de olie, zodat deze glazig wordt, voeg eventueel wat extra olie toe - vervang de op de verpakking aangegeven hoeveelheid water door een mengsel van witte wijn en groentebouillon, verhouding 1:1, voeg dit vervolgens toe aan de rijst en breng dit geheel aan de kook, zet dit vervolgens op een laag pitje en laat het gaar koken - haal de pan van het vuur, schep de zalm door de risotto en breng het geheel op smaak met italiaanse kruiden - leg de artisjokkenbodems in de ovenschaal, schep het zalm-risottomengsel over de artisjokkenbodems heen en bedek het geheel het een stevige laag kruidenkaas - zet dit geheel in de oven totdat de kaas zacht is