Risotto Met Champignons

Bereiding

Laat de sjalot met de knoflook glazen in de olie. Voeg er de rijst aan toe en roer alles onder elkaar tot de rijstkorrels transparant worden. Overgiet met de witte wijn, laat verdampen en voeg zout en peper toe. Doe er een soeplepel bouillon bij en laat 20 minuten koken, terwijl u de bouillon lepel na lepel toevoegt. Maak de champignons schoon, snij ze in schijfjes en laat ze in een apart pannetje met vetstof stoven. Voeg net voor het opdienen de cahmpignons en de gemalen kaas bij de rijst. Strooi er wat peterselie over.