Alle ingrediënten m.u.v. de citroen mengen, verdelen in 10 porties. De porties in de wijnbladeren inpakken. Pan beleggen met een laag wijnbladeren, hierover de pakketjes verdelen (strak tegen elkaar). Citroen erboven uitpersen, en aanvullen met water totdat de dolmades net onderstaan. 10-15 min koken