Bereiding

Breng de bouillon aan de kook. Maak de sjalot schoon en snijd hem klein. Fruit de sjalot en knoflook uit de pers in de olie glazig. Voeg de rijst toe en bak kort mee. Giet er een deel van de bouillon bij en breng dit aan de kook. Wacht tot de bouillon is opgenomen en giet er dan telkens een scheut bij. Goed roeren tussendoor! Laat de rijst in 25 minuten gaar worden. Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil af. Maak de risotto op smaak met geraspte citroenschil, citroensap en tijm.

Citroenrisotto is een recept van Smulweb.nl