Risottocakes Met Courgette

Bereiding

Bak sjalot en knoflook in circa 3 minuten in 1 el olie. Bak tijm en rijst circa 2 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en laat de rijst onder regelmatig roeren gaar worden in circa 20 minuten. Voeg de laatste 8 minuten de courgette toe. Roer van het vuur af de kaas en de basilicum erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Vorm van het rijstmengsel 8-10 ronde schijven met een vochtige hand.Druk de schijven rondom in de bloem. Verhit 2-3 el olie in een koekenpan en bak de cakes hierin aan elke kaant 3-4 minuten.