300 g rijst

panklaar - 1ui

fijn - 2 e olie - 1 glas witte wijn - 500 ml kippenbouillon - 50 g champignons in plakjes - 1 e olie - 150 g kippenlevers

in kleine stukjes - 1 e boter - 50 g gekookte ham in kleine blokjes gesneden - 50 g parmezaanse kaas - peper -

1 Bak ui glazig in olie en bak rijst even mee.
2 Voeg wijn en bouillon toe en breng snel aan koken.
3 Laat rijst in 20-25 min. gaar worden.
4 Smoor in die tijd de champignons in 1 e olie en bak erna de kippenlevertjes bruin.
5 Voeg ham toe en laat nog even stevig bakken.
6 Meng de champignons, ham en kippenlevertjes door de gare rijst.
7 Roer kaas erdoor en proef hoeveel zout en peper erdoor moeten.

RISOTTO UIT VENETIE is een recept van Smulweb.nl