Bereiding

Week de kleefrijst 4 uur in water. Pocheer de kipfilet in gezouten water in ? 15 minuten gaar. Snijd fijn. Giet de rijst af en in stoompan ong. 10 minuten stomen. De kokosmelk door de rijst roeren en laten afkoelen. De mango pureren. Mengen met kip, gesnipperde rode peper, fijngesneden lente-uitjes, zout en peper. Van rijst 30 balletjes vormen, gevuld met 1 tl. kipmengsel. Balletjes 1 uur in de koelkast leggen.

Rijstballetjes Met Kip is een recept van Smulweb.nl