Lin Nhaug Kei

Bereiding

Doe de rijst, lotuszaden en gerst in een pan halfvol water. Breng dit aan de kook en laat het 5 minuten doorkoken, dan afgieten en iets laten afkoelen. Meng de paddestoelen, gedroogde garnalen, mandarijnenschil, varkensvlees, worst, 2 el sojasaus, de bouillon en de sherry in een kom. Voeg het rijstmengsel toe en roer alles goed door elkaar. Stop het mengsel in de buikholte van de kip en maak de halsopening dicht met houten prikkers of touw. Roer de gember en de sesamolie door de rest van de sojasaus. Giet dit over de kip, wikkel hem in de lotusbladeren en bind ze stevig vast met touw. Laat de kip 3 uur stomen.