Ingrediënten

300 gr gekookte zilvervliesrijst/ 150 gr cashewnoten/ 200 gr uitgelekte en kleingesneden seitan

/ 1 rode paprika/ 1 gele paprika/ 1/2 aubergine/ 1/2 courgette/ 1 mok gewelde rozijnen/ 3 eetl. olijfolie/ 2 eetl. soj

Bereiding

Bak de seitan in een lepel olijfolie bruin. Voeg de noten en de uitgelekte rozijnen toe en laat deze even meebakken. Snijd de paprika′s, aubergine en courgette in kleine stukjes en fruit ze in de resterende olie.Roer er na enkele minuten de sojasaus door. Voeg de gekookte rijst aan het mengsel toe en dien het geheel op in een schotel.

Romeinse Schotel is een recept van Smulweb.nl