Salade 'Monte Carlo'

Bereiding

*appel schillen, klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden. *plakken ananas laten uitlekken en in stukjes verdelen. *kreeft laten uitlekken, kraakbeentjes verwijderen en in stukjes snijden. *boter in koekenpan heet laten worden en amandelen even aanbakken. Uit de pan nemen en af laten koelen. *alle ingredienten met de rijst vermengen. Voor de marinade: *mayonaise met citroensap en ananassap vermengen met zout, peper, suiker en paprikapoeder op smaak brengen. *over de salade gieten, even omscheppen en afgedekt in de koelkast 15-20 minuten laten intrekken. *In tussentijd sla wassen, laten uitlekken, en blaadjes op schaal schikken. *Salade erover verdelen en gegarneerd met takjes dille opdienen.