Bereiding

Verhit de olie in een pan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de kruiden kort meebakken. Voeg de courgetteblokjes toe en laat ze circa 3 minuten omscheppend meebakken. Voeg de tomaten en 1 kopje water toe, bestrooi met wat zout en peper, schep goed om en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes stoven. Bestrooi met de peterselie en serveer als groenten bij vlees of vis.

Courgette Met Ui En Tomaat is een recept van Smulweb.nl