Bereiding

In een zeef de escargots laten uitlekken, champignons halveren. In pan boter verhitten en champignons 5 min. zachtjes bakken. Escargots, fond en kruiden toevoegen en onafgedekt ca. 5 min. op hoog vuur laten inkoken. Intussen melk met 1 1/2 dl water aan de kook brengen. Pureepoeder toevoegen en tot een smeuig mengsel roeren en op smaak brengen met zout en peper. Escargotsmengsel met vocht in ovenschaal scheppen, laagje aardappelpuree erover en onder de grill goudbruin bakken.

Escargots Onder Een Bedje Van Puree is een recept van Smulweb.nl