Rundstoofvlees Op Provencaalse Wijze

Bereiding

Bak het stoofvlees langs alle kanten goudbruin in een klontje boter. Voeg de versneden paprika′s toe, de ui, sjalot, aardappelen, look, mosterd, bloem, tijm en laurier. Kruid met peper en zout. Leng het geheel aan met de fond en eventueel met een scheutje rosewijn. Laat opkoken en 60 minuten verder garen op een zacht vuurtje. Voeg op het laatste moment het basilicum toe.