Sorbete Di Pomodori Con Tonno Fresco

Bereiding

Maak ondertussen de appelgelei : week de blaadjes gelatine in water. Verwarm een beetje van het appelsap en los er de uitgeknepen blaadjes gelatine in op. Meng dit door de rest van het appelsap, dek af en laat opstijven in de koelkast. Maak nu de tomatensorbet : klop het eiwit door het tomatensap, kruid bij met zout indien nodig en laat draaien in een ijsmachine. Doe over in een diepvriesdoos en vries in op -23? C. Laat de Balsamico inkoken.