Kiwisorbet

Bereiding

Schil de kiwi′s. Plet ze met een vork tot een fijne puree. Pers de sinaasappel uit. Zeef het sinaasappelsap en roer het door de kiwipuree. Klop de eiwitten op met een snuifje zout. Klop ze zo stijf, dat ze in pieken rechtop blijven staan. Spatel de eiwitsneeuw luchtig door de kiwipuree. Schep het kiwimengsel in het ijsmachientje en laat het opstijven, of zet de sorbet ten minste 3 uur in de diepvriezer. Serveer de kiwisorbet in bolletjes in een glas, op een bedje van verse plakjes kiwi.