Perenspoom

Bereiding

300 gr geschilde en in stukjes gesneden peer met sap van 1 citroen, 80 gr witte basterdsuiker en ong. 2 dl water op zacht vuur ong. 15 min. zachtjes koken. Pere in siroop laten afkoelen. mengsel pureren met ssap van 1 citroen, zeven en in ijslaatje schenken. In diepvriezer in ong. 4 uur laten bevriezen. mengsel elk uur met vork doorscheppen, zodat er geen grote kristallen ontstaan. Of in ijsmachine tot ijs draaien. Ijsbolletjes in glazen scheppen en 1 1 1/2 dl eau de vie van peer erover verdelen. Darneren met partjes peer