500 gr uien

40 gr boter of margarine

15 gr bloem

1 liter hete vleesbouillon (zelfgemaakt of van blokjes)

witte peper

bovendien:

2 sneetjes witbrood

20 gr boter of margarine

2 eidooiers

1 glas witte wijn

4 eetlepels (slag)room

zout

witte peper

1/2 bosje peterselie

1/2 bosje bieslook

(eventueel 1 fijngehakt knoflookteentje) Voorbereiding Uien pellen en in fijne ringen snijden. Boter of margarine in een pan verhitten. Uiringen daarin in 3 minuten glazig bakken. Met bloem bestrooien en onder goed doorroeren 1 minuut laten door zweten. Dan begiten met de hete vleesbouillon. Kruiden met zout en peper en 20 minuten laten pruttelen. Bereidingswijze Sneetjes brood ontkorsten en in 1 cm grote blokjes snijden. Boter of margarine in een koekenpan verhitten. Blokjes brood daarin in 5 minuten aan alle kanten goudgeel bakken. Pan van het vuur nemen. Eidooier losroeren met de witte wijn en de room. Kruiden met peper en zout. peterselie en bieslook onder de koude kraan afspoelen en droogdeppen. Peterselie fijnhakken

bieslook fijnsnijden. Uiensoep van het vuur nemen en het eimengsel erdoor roeren. De soep nu afgedekt 2 minuten laten trekken. Serveertips Overdoen in een soepterrine. bestrooien met brood en de kruiden en meteen opdi

Duitse Uiensoep

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gepofte uiensoep met kaastompoesjes en cresson

2 uur- Voorgerecht

Hollandse uiensoep met tostirepen

25 min Hoofdgerecht

Kaasbrood met uiensoep

35 min Voorgerecht

Uiensoep met tofu

40 min Voorgerecht

Botersla met aardappel-kerriesalade

15 min Hoofdgerecht

Duitse bratkartoffeln en bratwurst

30 min Hoofdgerecht

Duitse koolsalade met runderworst

30 min- Hoofdgerecht

Selderijstoof met Duitse biefstuk

30 min-