Sop Bawang

Bereiding

Maak van het vlees en de Daun Purut ? 2 liter bouillon. Laat het vlees uitlekken en snijdt het hierna in reepjes. Fruit in wat olie de knoflook en de uien en voeg de reepjes vlees erbij. Maak het geheel af met de kruiden. Kluts de eieren met wat zout, nootmuskaat, Vetsin en de fijngesneden selderie. Bak er een omelet van. Rol de omelet op en snijdt deze in reepjes. Giet voorzichtig de bouillon bij het vlees en laat het gaar worden op een klein vuurtje. Doe de omelet op het laatste moment erbij. Laat de bouillon nog circa 5 minuten sudderen. Maggie naar smaak toevoegen. Rasp de oude kaas. Doe de soep in een diep bord en gebruik de oude kaas als garnering. Serveer de soep met wat stokbrood.