Portugese Sopa De Cebola

Bereiding

Bak de bacon zachtjes uit, haal ze uit de pan. Bak nu met olijfolie de uien tot de zacht en goudbruin zijn. Giet de bouillon erbij en zout en peper naar smaak en laat alles nog tien minuten op staan. Pocheer de eieren: vul hiervoor een koekenpan met wat water (4 cm hoog) en azijn er in en breng het aan de kook. Breek de eieren een voor een en laat ze in het kokende water glijden, laat ze drie minuten koken. Bak de blokjes brood licht aan in wat olie, haal vervolgens de eieren uit het water leg ze op de borden, doe de soep erbij en bestrooi de soep met brood.