Portobello?S Met Geitenkaas En Vijgensaus

Bereiding

Verwijder de stelen uit de portobello?s en schraap ze mooi schoon van binnen. Besprenkel met een beetje citroensap en leg er de plakken geitenkaas op. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Giet er een klein beetje olijfolie overheen. En zet ze in de oven. Maak ondertussen de vijgensaus. Snijd de vijgen doormidden en haal het vruchtvlees eruit. Verhit een beetje olijfolie in een sauspan en voeg het vruchtvlees toe. Doe er een theelepel bruine suiker, wat honing en een scheutje citroensap bij en maak op smaak met versgemalen peper en zout. Haal de portobello?s uit de oven en leg ze op een (voorverwarmd) bord. Giet de saus er overheen en klaar!