Ingrediënten

75g rucola of fijne bladsla-1 eetl.roerbakolie of olijfolie(Mediterrane) 500 g witte en groene asperges geschild en in stukken van 8-10 cm-8 plakken bacon-2 appels

geschild en in plakjes of smalle partjes gesneden-2 lente-/bosuitjes in smalle ringetjes-150 g geitenkaas in blokjes of verkruimeld-1 eetl. gepelde walnoten

gehakt of gehalveerd.

VOOR DE DRESSING

3 eetl. olijfolie-1 eetl.balsamicoazijn-1 eetl.citroensap-1 tl.mosterd

1 tl.honing-zout en versgemalen p

Bereiding

Vet een grillpan in met de olie en rooster hierin de asperges rondom lichtbruin en beetgaar i ca.5min.Leg ze op de rucola. Bak de bacon in de grillpan knapperig en leg de appel er even bij. Verdeel de bacon en de appel met de bosuitjes over de salade. Giet de dressing erover en strooi de kaas en walnoten erop.

Aspergesalade Met Appel En Geitenkaas is een recept van Smulweb.nl