Uiensoepje Met Gruyere-crouton

Bereiding

Snij de knoflook fijn en fruit deze in half olijfolie en half gesmolten roomboter. - Snij uien in dunne ringen en voeg toe samen met suiker en thijm, laat op laag vuur goudbruin bakken in ongeveer 30 minuter. - Voeg bloem toe en dan witte wijn, laat even inkoken. - Voeg de runderbouillon toe en laat alles op laag vuur nog een uur zachtjes koken. - Snij het stokbrook in plakjes en rasp de gruyerekaas. - Rooster de broodjes in de oven. - Doe de geraspte kaas op de broodjes en zet kort onder de hete grill totdat de kaas mooi is gegratineerd