Bereiding

Pel de uien en snijd ze in repen. Fruit de uien in een eetlepel olijfolie glazig, voeg het klein gesneden of geperste teentje knoflook toe en laat 5 minuten op een kleine pit pruttelen. Snij intussen de champignons in plakjes en voeg ze bij de uien. Doe de Provençaalse kruiden en mosterd bij de uien en champignons. Dit alles lekker laten stoven op een laag vuur. De bouillon warm laten worden in een ander pannetje en dan bij de uien voegen. Dit alles nog 20 minuten op de kleine pit laten staan.

Uien/champignonsoep is een recept van Smulweb.nl