Halloweenrecept Cream Of Pumpkin Soup

Bereiding

Smelt 2 el boter in de soeppan. Laat de uien hierin glazig worden. Voeg een kwart liter groentebouillon toe en roer goed. Breng aan de kook en laat een kwartiertje pruttelen. Pureer dit mengsel met de staafmixer of in de blender. Voeg daarna nog een kwart liter groentebouillon toe, de pompoen, kaneel, gemberpoeder, zout en peper. Breng dit aan de kook (deksel op de pan) en laat op laag vuur 10 minuten sudderen.(af en toe roeren)Breng op smaak met zout en peper. Voeg net voor het opdienen de slagroom toe en laat nu niet meer koken.