Kiprollades Met Risotto

Bereiding

Leg het mozzarella mengsel op de kipfilets en rol op als een rollade. Ik doe er altijd een stokje door. Leg de rollades in een ovenschaal doe de tomaten en olijven eromheen en de rest van de mozzarella erover. Laat 15-20 min. in de oven staan. Risotto: Fruit de gehakte ui in wat olijfolie; Doe de rijst erdoor zodat het glanst. Doe de wijn erbij totdat het verdampt is. Doe elke keer wat bouillon erbij en roer om. Doe tot slot al het bouillon erbij en laat 20 - 30 min. gaar worden. Doe op einde saffraan erbij. Doe een klontje boter erbij en de geraspte parmezaanse kaas erover.