Risotto Met Paddestoelen

Bereiding

Verhit de boter met het spek in een pan en laat de ui, de knoflook en de tijm kort fruiten. Voeg de verse paddestoelen toe en laat bakken tot ze beginnen te kleuren. Voeg de rijst toe en laat kort meebakken. Roer de geweekte paddestoelen met het weekvocht door de inhoud van de pan en breng het aan de kook. Voeg de madeira wat peper en zout toe en laat de risotto volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar koken. Proef of er nog zout en peper bij moet en roer er de creme fraiche door.