KUE KETAN IJO

30-60 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

500 g kleefrijst

500 cc heet water

25 g droge geraspte kokos

? tl zout Voorbereiding

Kleefrijst enkele keren schoon spoelen met heet water en laten uitlekken. Daarna met 500 cc heet water

kokos en zout op klein vuur zacht koken tot de kleefrijst is drooggekookt.

Met een deksel afdekken en een vlamverdeler op het vuur plaatsen. Verder koken tot de kleefrijst gaar is

proeven!

Vergeet niet af en toe om te scheppen.

Dan de kleefrijst in een ingevette taartvorm storten

gelijk maken en wat aandrukken

maar niet te hard

anders kan het groene puddingbeslag er niet doorheen sijpelen.

PUDDINGBESLAG: 350 cc santen van 50 g droge geraspte kokos met 375 cc heet water of

200 cc heet water mengen met 1 klein blikje santen van 165 cc

100 g eieren zonder schaal

75 g rijstemeel

? tl zout

? tl pandan-essence

100 g suiker

1 zakje vanillesuiker

Droge geperste kokos in heet water weken. Enkele keren hard knijpen tot de santen eruit komt. De santen door een zeef in een kom persen.

Uitgeperste kokos weg gooien. Bereidingswijze

Eieren in de santen loskloppen. De rest van de ingredienten erbij doen en goed roeren tot de suiker is opgelost. Het mengsel gelijkmatig over de kleefrijst schenken. 5 minuten laten staan

zodat het in de rijst kan doorsijpelen.

Ondertussen kookt het water in de stomer al. Taartvorm of kom met de rijst in de stomer plaatsen en ? 30 minuten hard stomen.

Laten afkoelen

in punten snijden en serv

Bereiding

Eieren in de santen loskloppen. De rest van de ingredienten erbij doen en goed roeren tot de suiker is opgelost. Het mengsel gelijkmatig over de kleefrijst schenken. 5 minuten laten staan, zodat het in de rijst kan doorsijpelen. Ondertussen kookt het water in de stomer al. Taartvorm of kom met de rijst in de stomer plaatsen en ? 30 minuten hard stomen. Laten afkoelen, in punten snijden en serveren.

KUE KETAN IJO is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Kue Dadar pannekoek

Bekijk recept

KUE BIKA AMBON

30-60 min - Voorgerecht

Bekijk recept