Kippenragout Met Ham En Champignons

Bereiding

Verhit de helft van de olie op middelhoog vuur in een braadpan die in de oven past. Braad de stukken kip rondom aan in de hete olie. Voeg de knoflook de sjalot en de ham toe. Schep goed om en laat 6 minuten op middelhoog vuur fruiten. Blus af met de wijn en laat 3 minuten inkoken. Voeg de bouillon, de peper, de tijm, de basilicum en wat zout toe. Zet de kip met het deksel op de pan 30 minuten in de voorverwarmde oven. Verhit de resterende olie op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de Champignons en de paprika toe en laat 5 minuten fruiten. Strooi er wat zout en peper over. Neem de kip uit de oven en doe er het Champignonmengsel bij. Roer de maizena aan met het koude water. Bind de saus en laat 4 minuten op laag vuur zachtjes koken.