Surinaamse Aardvruchten Met Vis

Bereiding

Groene bakbaan en zoete aardappel opzetten met water en 15 minuten koken. Ondertussen de gele bakbanaan en cassave schillen en in stukken snijden, deze dan ook nog 15 minuten meekoken in de pan. Water afgieten. Eieren hard koken. Ui en knoflook fijnsnijden, madam Janet peper in 2en snijden en ontpitten, deze ingredienten fruiten. Vis (in stukken) insmeren met trassi, specerijen en tamarinde. Tomaat in blokje snijden. Vis en tomaat toevoegen aan uien mengsel en ca 15 minten zachtjes laten sudderen. Even proeven heet (pitig) het is, je kunt desgewenst de Madam janet er weer uitvissen. Rijst koken. Op t laatst vismengsel en aardvruchten bij elkaar doen in een grote pan, nog even samen sudderen en zout naar smaak toevoegen.