Groenteschotel Met Kaas En Noten

Bereiding

Kook de peultjes 2 min. Giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de helft van de olie, bak hierin de cashewnoten kort, schep ze uit de wok en laat ze uitlekken. Voeg de rest van de olie toe en roerbak hierin de uien, bleekselderij, paprika′s, courgette, aubergine en geperste knoflook 3 minuten. Strooi peper, zout en tijm erover. Schep de koolreepjes erdoor en bak nog 2 min. Verdeel de kaas in kleine blokjes. Meng de noten en de kaas vlak voor het serveren door het gerecht. Verwarm de slagroom met citroensap zonder te koken.