Indiase Rondo Met Currysaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudgeel. Laat de rozijnen wellen in heet water.
• 2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de amandelen, de uitgelekte rozijnen en de koriander door de rijst.
• 3 Verhit de boter of de olie en bak de Indiase rondo`s met currysaus in 5-7 minuten bruin. Keer de rondo`s af en toe.
• 4 Verhit de roerbakolie in een wok of braadpan en bak de groenten als omscheppend ca drie minuten.
• 5 Voeg de kokosmeld en de currypasta aan de groenten toe en laat het geheel nog ca 2 minuten stoven.
• 6 Verdeel de rijst over vier borden. Leg de rondo`s op de rijst en schep de groenten ernaast