Rundvleesstoofpot

Bereiding

Olie en boter in braadpan verhitten en hierin de blokjes vlees rondom bruin bakken. vlees bestrooien met peper en zout en pittige paprikapoeder. vervolgens de spekblokjes en de gesneden ui toevoegen. dit op middelhoog vuur laten meebakken totdat spek knapperig wordt en de uien glazig (5-7 minuten). vuur laag zetten en dan toevoegen: bokbier, bouillonblokje, provencaalse kruiden, laurierblad, kruidenbuiltje en water totdat het vlees net onder staat. het geheel weer aan de kook brengen en weer laag zetten. plakken ontbijtkoek met mosterdzijde naar onderen op het vlees leggen. met deksel schuin op de pan ongeveer 2 uur laten sudderen. af en toe doorroeren en over de bodem van de pan schrapen. na 2 uur kruidenbuiltje verwijderen en goudrenet (in kleine plakjes) en pruimen toevoegen. nog 20 a 30 minuten met deksel op de pan laten meestoven.