Stoofschotel Van Kip En Zomergroente

Bereiding

Maak de groenten schoon en snijd ze in blokjes. Pel de ui en snijd ze in partjes. Wrijf de kippenbouten in met zout en peper, en bak ze in een ruime braadban in ca. 10 min.rondom bruin. Neem de bouten uit de pan en fruit de ui in het bakvet. Schep de courgette en de aubergine erdoor en bak ze 3 minuten mee. Voeg de tomaat, wijn, gezeefde tomaten en Provencaalse kruiden toe en breng het geheel aan de kook. Leg de kippenbouten terug in de pan en stoof ze in ca. 45 minuten gaar. Lekker met rijst.