Zet een grote pan met water en wat zout op. De artisjok moet onderstaan, anders moet je ?m almaar keren en da′s slecht voor de handjes. Hij is klaar als je de blaadjes er moeiteloos uittrekt. Het duurt zeker drie kwartier, mogelijk langer. De RSI-uitgedaagde kan ?m beter wat extra tijd gunnen. Hij is wat doorgekookt net zo lekker. Meng de ingredienten voor het sausje. Het eindresultaat moet ′niet te dun en niet te dik zijn, dus precies goed gewoon′. Snijd de paprika in de lengte in reepjes (haal de pitjes eruit). Snijd de tomaten in partjes. Voeg zoveel feta en olijven toe als je lekker lijkt. Maak in een apart kommetje de saus en gooi die er pas als je gaat eten overheen, anders wordt de tomaat slap.
Artisjok Met Griekse Salade is een recept van Smulweb.nl